爸媽自製┃手工製程記錄「蔭油醃漬破布子」(樹子)連枝帶葉砍伐製程繁瑣 蒸魚炒山蘇 古早味超回甘
話說從2021年開始，爸媽第一次帶木梯去砍伐一棵超大棵的破布子(樹籽)回來努力的摘下破布子果實，然後自製破布子約有20-22公斤左右(超級多)，多到冷凍放不下還去借妹妹的冷凍冰，狂喊超累光摘下破布子就花掉二天腰超酸，然後一大桶都要煮3小時，手工自製工程相當繁複搞工，一直喊著再也不要作了，老了沒體力跟破布子拼了，不過「吃到的人都露出美味眼神狂喊好吃、明年也要」，就這樣又展開了2022年的回頭路。
大家知道「醃漬破布子」用在什麼料理煮法嗎?
蒸魚是最常見的，還可以煎蛋、炒時蔬、炒苦瓜也很適合、跟鳳梨一起下去煮排骨湯，連單吃配白飯都可以，因為味道很甘甜，破布子的果實也很好吃，除了中間那顆很硬的籽要小心不要咬到，牙齒可能會受傷><
所以很多人喜歡破布子，但看這個製程就知道多麼的讓人揮汗如雨，尤其是破布子是夏天才有的，光採收就一身汗了（ *_* ）
讓大家了解整個製程，辛苦爸媽了，為了滿足小孩跟親朋好友，真的是很佩服
古早味破布子製程分享
1.連枝帶葉砍伐
爸媽一早六點多就帶著木梯跟砍木需要的刀具出門去了，潔西因為睡的太熟就沒跟去，大約十點左右，爸媽用推車一車一車推回來，傻眼也太多了吧==
這至少要全天拔個二天才有辦法把果實全拔下來，目測作出來應該會超過25公斤。
倒是顆顆很飽滿，醃漬起來一定好吃的
2.一顆一顆拔下破布子
潔西動作太慢，媽媽倒是很俐落，如果沒在二天內拔完，破布子果實會變黑，第一天從早上10點到下午5點拔拔拔，約完成1/3。
3.拔完的果實要重覆洗，把小枝枝跟雜物都撿起來
爸爸負責洗，潔西負責挑檢
努力張大眼睛挑出沒拔到的或小枝枝
這樣一桶才一大堆裡的不到10分之1，看來要把這些弄完，潔西要先逃回台北了><
中場休息去泡個咖啡給爸爸跟自己喝(媽媽不喝)
4. 洗完挑完準備一大桶煮三小時
這樣超大一桶要煮三小時，整堆拔完差不多至少有十桶，也就是要煮30小時，煮三天的意思，所以要有人拔有人洗，有人煮有人顧，喔買ga~~~
5. 煮完要浸白蔭油
這時的潔西已回台北，留下二老繼續拔繼續煮，還有浸白蔭油
爸爸傳來一桶一桶浸的照片，沒想到家裡平常有備這麼多煮鍋
其實很想幫忙，想到這麼重爸媽要扛來扛去，就很捨不得。
這製程真的好繁複，心裡是希望明年不要再作了。
花錢花時間然後都是送給親朋好友吃，吃的人能了解這背後的辛苦嗎?希望可以~~
6. 裝袋進冷凍
潔西仍在台北，看著爸媽一邊作一邊拍照給我看，比起吃，更希望的是有人用買的，實在太辛苦了。雖有建議媽媽賣賣看，但二個老人家也沒人幫忙在身邊寄貨等，所以潔西就想說問問同事，特價特價，來品嚐看看^^
這就是「破布子」手工製程的記錄，當然很多市面的都已經是機器製作，但跑不掉的摘下破布子的果實應該還是人工，潔西才拔個二小時就已經腰酸背痛了，何況是拔個二天，所以在品嚐破布子時希望大家多用些感謝的心情去品嚐。
爸媽作的沒有放防腐劑所以不能放太久，分一分也很快就沒了，喜歡吃的人是連配飯也拿出來吃，潔西從小就喜歡破布子，自家作的放什麼都知道，所以吃的很安心，這就是一種幸福，感恩家人感恩爸媽的辛苦。
等有回老家再補料理的照片。
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