熊本市美食┃鰻魚德永(うなぎの徳永北部)大正百年老店鰻魚飯 傳統蒸烤雙絕 親子丼薑燒豬多樣菜色 中文線上預約 市區開車半小時
○o｡｜前言
2026年2月中旬，我再次踏上熟悉的熊本進行採訪，這次最讓我驚艷的味蕾記憶，莫過於這間擁有超過百年歷史的鰻魚名店「うなぎの徳永 北部」(鰻魚德永北部)。就在熊本市區開車半小時的路程，在熊本市的北邊，為了這個鰻魚我真的願意再跑一趟，真的好吃。
走進 鰻魚德永北部 店內，滿溢的和風氣息與窗外的造景庭園瞬間讓人放鬆。這裡不僅保有大正11年創業以來的專業火候，更難得的是它對海外觀光客極度友好。無論是環境的隱私感，還是熱騰騰、直擊靈魂的鰻魚料理，都讓這趟採訪行程畫下了完美的句點。
○o｡｜うなぎの徳永 北部 特色 (鰻魚德永北部)
✫百年傳承的神級火候：蒸烤雙重享受 店內選用鹿兒島、宮崎產的頂級新鮮鰻魚。除了傳統帶有炭香的「蒲燒（烤）」，我非常推薦嘗試「蒸鰻魚（せいろ蒸し）」。蒸過的鰻魚口感更為清爽軟嫩，搭配吸飽醬汁精華的炊飯，味道層次分明，完全不會過於甜膩。
炭烤鰻魚
✫台灣人最愛：熱騰騰的現做美味 很多日本料理冷掉後風味會打折，但這裡的飯與湯端上桌時都是「熱騰騰」的，極其符合台灣人的飲食習慣。特別推薦「鰻魚三吃（ひつまぶし）」，最後將熱高湯澆入飯中，暖胃又療癒。
✫友善空間：從包廂到庭園造景 店內空間規劃極佳，提供多樣化的個室包廂，無論是隻身前往還是家族旅遊，都能擁有獨立不被打擾的空間，還有愛心無障礙特別座位。共公區座位寬敞，有和式塌塌米，也有高座椅可選，窗外還有精緻的日式庭園造景，用餐氛圍滿分。
✫價格親民、品項豐富 鰻魚飯約 4,000 日幣起，如果不吃鰻魚，店內也提供天婦羅、親子丼、薩摩黑豚生薑燒、茶碗蒸及地酒等。兩千多日幣就能享受到老店等級的精緻定食，CP值非常高。
✫最強預約：免日本電話、官網中文預約介面 這是對觀光客最友善的一點！官網支援繁體中文預約，填寫資料時國碼可選台灣，不需日本電話或特意轉換日文姓名。只要動動手指就能預約，再也不怕現場排隊卡關，但一定要準時前往喲~
♦鰻魚德永北部 店家資訊
- 店名： うなぎの徳永 北部 (鰻魚德永北部)
- 店名：Unagi Tokunaga Hokubu
- 住址： 熊本市北区鹿子木町187
- 營業時間： 11：30〜14：30（最後點餐 14：00）
- 17：00〜20：30（最後點餐 20：00）
- 官網網址： http://www.unatoku.com/
- 官方IG： tokunagakita2021
ɞ交通方式： 建議自駕前往約半小時（附設專用停車場）；或搭乘計程車由熊本市區出發。
ɞ公車 ：約35分車程 留意在「鹿子木」站下車走3分
A5-2：田崎橋→植木～日置→山鹿温泉。
A2-1：田崎橋→京町～植木宮の前→木留。
A4-1：桜町バスターミナル→京町本丁～植木宮の前→植木駐車場。
A4-1：田崎橋→京町～植木→植木駐車場。
A5-1：田崎橋→植木～来民バイパス→山鹿温泉
○o｡｜結尾
推廣熊本旅遊多年，「うなぎの徳永 北部」(鰻魚德永北部) 是我真心想推薦給每一位朋友的私藏名單。
店家很親切的揮手相送，期待再相見。這裡不僅有百年不變的傳統滋味，更有與時俱進的貼心服務。
最後要小小提醒大家：預約了就一定要準時前往喔！ 若行程有變動，務必提前透過官網或 IG 私訊通知店家，讓我們一起當個優質的旅人。下次來到熊本，別忘了來這裡感受那口融化在舌尖的鰻魚幸福感！
-` ̗ 𝐍𝐢𝐜𝐞 ̖ ´-熊本自由行
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